K cookingsalon（ケークッキングサロン）

鈴木 かおり 先生

「キレイの先生」編集部

鈴木 先生、よろしくお願いします。

「肌は腸の鏡」という言葉があるように、お肌は腸と密接な関係があると思います。

まずは、腸がどのような働きがあるのかを教えてください。

腸は、消化器官で、「第2の脳」と呼ばれているほど大切な臓器です。

食べたものの栄養を吸収したり、不要なものを排出したりする働きがある他、造血作用（血を作る作用）もあります。

また、全身のリンパの60％が腸にあるとされ、人体最大の免疫器官でもあります。

腸が乱れていると、免疫力が低下します。

それによって、ウイルスに負けて病気になりやすくなったり、アトピーなどの症状がお肌に出やすくなったり、疲れやすくなったりして、数々の不調の原因になります。

便秘が、ニキビなどの肌荒れの原因になるともいいますね。

はい。

便は、排出するべき有害物質で、発ガン物質なども含んでいます。

便秘は、その便が体内に長くとどまっている、つまり、有害物質が腸内に長くとどまっている状態です。

すると、便が腸の中で発酵（腐敗）して、有毒なガスが発生します。これは、おならの元にもなるものです。

それが、腸壁から吸収され、血液を通じて全身をめぐるなどして、肌荒れの原因にもなります。

よく「腸内環境を整える」といいますが、そもそも、「腸内環境」とはどんなことをいうのでしょうか？

腸には、「腸内細菌」がいて、「善玉菌（ぜんだまきん）」・「日和見菌（ひよりみきん）」・「悪玉菌（あくだまきん）」に分けられます。

「善玉菌」は、身体に良い働きをしてくれる菌のことをいうのですよね。

はい。

例えば、「ラクトパチルス」という善玉菌は、病原菌の侵入を防いだりします。

通常、腸内細菌の20％が、善玉菌といわれています。

「悪玉菌」は、どのくらいの比率になるのですか？

約30％です。

すると、残りが「日和見菌」なのですね。

日和見菌は、どんな菌なのでしょうか？

状況によって、善玉菌に傾いたり、悪玉菌に傾いたりする菌です。

例えば、腸内で善玉菌が悪玉菌よりも優位になっていると、日和見菌は善玉菌と一緒に働きます。

逆に、悪玉菌の方が優位なときは、日和見菌は悪玉菌と一緒に働くのですね。

はい、そうです。

そのため、腸内環境を整えるには、日和見菌を善玉菌と働くようにすることが大切です。

腸内環境が乱れて、腸の働きが低下すると、肌荒れにもつながりやすいと思います。

先程お話のあった便秘なども、そうですね。

では、どんなことが、腸内環境の乱れる原因になるのでしょうか？

便秘には2種類あって、ひとつが、腸がゆるんで蠕動（ぜんどう）運動が弱くなって、便秘になっている状態です。

それは、身体を冷やす食べ物が多い食生活などが原因になります。

身体を冷やす食べ物には、どんなものがあるのですか？

例えば、甘いものや、お酒、カリウムの多い果物・生野菜などです。

これらの食べ物は、身体を冷やし、身体を縮める作用を持つ「塩（カリウム）」を身体の外に出して、身体をゆるめる作用があります。

すると、腸（大腸）の便を押し出す蠕動運動が弱くなって、便秘につながりやすくなります。

このような便秘のときは、身体を冷やす食べ物を避けて、味噌や塩を使ったり、よく煮込んだものを食べるようにしたりするのがおすすめです。

もうひとつの便秘の種類は、腸が縮こまって働きが低下している状態です。

これは、身体を温めすぎる食べ物の多い食生活などが、原因になります。

お肉や魚、味の濃いおかずが多いと、内臓が熱を持って、便が固くなって出にくくなります。

このような便秘のときは、リンゴのすりおろしがおすすめです。

また、生のキャベツやトマトも良いです。

食べ物では、動物性の食べ物は、消化に時間がかかり、腸の中の滞在の時間が長くなると、腐敗の原因になる場合もあります。

そのため、お肉を食べるときは、その7倍の野菜を取ることをおすすめします。

「消化酵素」が、消化を助けてくれます

野菜をたっぷり食べて、消化を助け、余分なものを体外に排出する習慣を身に付けると良いです。

パンなどの焼いた粉ものは、腸壁にへばりついてしまうため、できるだけ摂らないようにすることをおすすめします。

生理前は、女性ホルモンの「黄体ホルモン（プロゲステロン）」が多く分泌される時期です。

それによって、腸の蠕動運動が抑制され、便が排出されにくくなります。

そのため、生理前は便秘になりやすいです。

後は、ストレスも、腸内の有害菌を増やして、善玉菌を減少させ、便秘などの原因になります。

ストレスは、腸の働きを低下させるともいいますね。