美NATURAL+

森本 文枝　先生

「キレイの先生」編集部

森本 先生、よろしくお願いします。

先生は普段、スムージーのワークショップなどの講師をされていらっしゃいます。

私も、スムージーは大好きです。

最初に基本的なことから教えていただきたいのですが、スムージーとは何なのでしょうか？

スムージーは一般的に、野菜や果物を撹拌（かくはん）したジュースのことをいいます。

昔ながらの呼び方でいうと、「ミックスジュース」ですね。

たしかに、スムージーは、ミックスジュースということもできそうです。

ただ、私のミックスジュースのイメージとは、少し違うような気がします。

そうですね。

ミックスジュースは、果物・野菜の皮や種を使うことは、あまりないと思います。

ただ、その使わない部分にも、繊維などの栄養はたくさんあります。

スムージーは、果物・野菜の皮や種まで使って、まるごと全部をいただくことができ、無駄がありません。

もちろん、アボカドの種など、一部の野菜・果物は、種や皮を使わないものもありますが。

ニンジンなどは、皮も栄養豊富と聞いたことがあります。

スムージーは、それもすべて摂ることができるのですね。

ミックスジュースよりも、栄養が高そうです。

はい、それが、スムージーが人気の理由のひとつだと思います。

他に、スムージーには、どんな魅力がありますか？

野菜や果物をいっぱい食べるには、サラダにすると、こんもりとした量になってしまいます。

また、「あれも使って、これも使って…」となると、作るのにも手間がかかります。

それをスムージーにすると、簡単に作ることができます。

例えば、昨晩の野菜の残りものでも、スムージーを作れてしまいます。

その手軽さも、人気の理由です。

ちなみに、先生ご自身は、スムージーのどんなところがお好きですか？

例えば、朝にこそエネルギーチャージをしたいと思うのですが

朝は何かと忙しいですよね。

そんなとき、時短かつ手軽に栄養を摂るには、スムージーがいちばんです。

簡単に作れて、栄養も摂ることができ、美容の効果も高いです。

では、スムージーの効果について、お話しいただきたいと思います。

スムージーは、野菜や果物の栄養を摂れるとのことでした。

材料を丸ごと全部いただけるので、栄養がとても高く、健康や美容への効果が高そうです。

そうですね。

そして、「酵素（こうそ）」も、スムージーの効果には外せません。

酵素は、健康や美容で、よく耳にするキーワードです。

酵素は、人間が生まれるときから持っているものです。

それを、「潜在酵素」といいます。

そして、食べ物から摂れるものを「食物酵素」といいます。

潜在酵素は、「消化酵素」と「代謝酵素」に分けられます。

消化酵素は、食べ物を消化するためのものですよね。

はい、その通りです。

代謝酵素は、それ以外のあらゆる生命活動に関係していると聞いたことがあります。

例えば、いまこうして話したり、先生の話をお聞きしたりするのにも、代謝酵素が使われているといいます。

そうですね。

代謝酵素は、栄養をエネルギーに変えます。

例えば、免疫力や治癒力、細胞の再生、ホルモンバランスの調整などにも使われます。

潜在酵素は、生まれたばかりの赤ちゃんの量を100とすると、加齢とともに減少します。

そこで、そのマイナス分を、食物酵素で補うことが大切です。

食物酵素は、生の食べ物に含まれています。

野菜や果物ですね。

スムージーは、生の野菜や果物から作るため、食物酵素を摂ることができます。

潜在酵素は、「貯金」と考えてみてください。

食事に気を付けていなければ、その貯金は減っていってしまいます。

例えば、お肉やジャンクフードが好きな人は、消化酵素をロスしやすく、潜在酵素の減るスペースも早いです。

すると、食べ物から酵素を補うしかありません。

消化酵素のロスを減らして、潜在酵素の貯金を取っておきましょう、ということですね。

スムージーには、その効果があるのですね。

はい。

酵素は熱に弱く、48度以上の熱で死滅してしまうといわれています。

そのため、温野菜からは酵素を摂ることができません。

また、生の野菜をたくさん食べようとしても、サラダでこんもりとした量では、飽きやすいです。

それをスムージーにすれば、生の野菜や果物を手軽にたっぷりと摂ることができます。

スムージーは、食物酵素を摂ることができます。

それによって、どんな効果が期待できるのでしょうか？

ひとつは、ダイエットです。

スムージーは、朝に飲むのがいちばんです。

朝、スムージーで野菜や果物を摂ることで、身体のめぐりが良くなり、代謝が向上します。

それは、スムージーで食物酵素を摂って、潜在酵素の貯金を取っておくことができるからですね。

はい、そうです。

スムージーはお腹もちが良いため、朝食に置き換えることもできます。

特に、豆乳・バナナ・アボカドなどでスムージーを作ると、ご飯を食べたときと同じような満腹感があると思います。

「スムージーだけでは物足りない…」というときは、スムージーを最初に飲んで、20分くらい空けてから食事をすることをおすすめします。

それによって、体内の吸収が良くなります。

食物酵素は、消化酵素の助けになります。

スムージーで食物酵素を摂ることで、その後の食事の消化が助けられるのですね。

スムージーは、美容面にも効果があるのでしょうか？

スムージーをどんな野菜・果物で作るのかにもよるのですが、「ビタミンC」や、ベータカロチンなどの「ビタミンA」を摂ることができるので、美肌効果も高いです。

スムージーは、「これに良い」というよりも、食物酵素に栄養も摂ることができるので、すべてに良いといえそうです。

はい、スムージーを飲んで悪いことは、ひとつもないと思います（笑）。