もりおか先生、よろしくお願いします。

今回のテーマは、「乾燥肌におすすめの食べ物」です。

やっぱり、お肌にとっても食べ物は大事なんですか（笑）？

はい、すごく大切ですよ（笑）。

お肌は細胞で出来ていて、その細胞は食べたもので作られています。

お肌の細胞は、ターンオーバー（皮膚の新陳代謝）によって常に生まれ変わっています。

いい食べ物を食べていれば、それが細胞の元になりますから、お肌もきれいになります。

逆に、偏（かたよった）った食生活などを送っていると、ターンオーバーが乱れる原因になりますし、角質層（皮膚のいちばん表面の約0.02mmの薄い層）の水分量も低下して、お肌は乾燥しやすくなります。

乾燥肌には、どんな食べ物がおすすめなんですか？

まずおすすめなのが、発酵食品です。

どうして、発酵食品が乾燥肌にいいんでしょうか？

近年は「腸活」も人気がありますが、お肌のコンディションと腸内環境は密接な関係があります。

腸内環境がきれいになると、お肌もきれいになりますし、乾燥を防ぐことにもつながります。

ですので、お肌を美しく保つためには、腸内環境を整える食べ物を摂ることも重要です。

特に発酵食品は、腸内の善玉菌（ぜんだまきん・身体に良い働きをする菌）に対して威力を発揮してくれて、腸内環境を改善してくれる食べ物としてもおすすめです。

それから、「肌錆（さ）び」はお肌の老化を加速させるといいますが、それは、体内の活性酸素による影響が大きいです。

発酵食品は、その活性酸を除去する作用を持つものが多いです。

その点でも、発酵食品は、お肌をきれいにするのにもいいですし、アンチエイジングにもつながります。

先生がおすすめの発酵食品はありますか？

特に「麹（こうじ）」を含む発酵食品がおすすめです。

麹は、腸内環境を整えてくれる作用に優れています。

麹が含まれている発酵食品には、どんなものがあるんですか？

手軽なところでは、甘酒もそうですね。

甘酒は、美容効果も優れているといいますよね。

はい、甘酒は、「飲む美容液」とも呼ばれるほど美肌効果も高いです。

保湿にもいいですし、美白・シミの抑制・シワの予防・ニキビの予防・アンチエイジングなど、様々な効果が期待できます。

それから、麹が含まれている食材としては、味噌（みそ）もあります。

ちなみに、お味噌汁を飲むと、角質層のセラミド（皮膚の水分を保持している成分）が増加するという研究結果もあります。

それによって、お肌が水分を保てるようになって、キメも整ってきますね。

後は、酒粕（さけかす）にも麹が含まれています。

ちなみに、麹は、お酒造りの杜氏（とうじ）さんは手がきれいなことから、外側からの美容効果も期待されています。

ですので、私自身も、酒粕をパックに使用したりすることもありますよ。

酒粕でパックもできるんですか（笑）！？

はい（笑）。

酒粕のパックは保湿力もあって、シワの予防にもなりますよ。

他には、麹は含みませんが、納豆もお肌にいいです。

お肌を作るたんぱく質の元になっているのが、アミノ酸です。

納豆は、そのお肌を作るアミノ酸がバランスよく含まれています。

それに、納豆は、美肌にもいいビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンEなども含まれていますし、大豆イソフラボンも含まれていて、美肌におすすめですよ。

発酵食品以外では、乾燥肌にはどんな栄養素を摂るのがおすすめですか？

バランスのいいお食事が基本ですが、タンパク質もきちんと摂っていただきたいです。

先程のお話でも、タンパク質がお肌を作るとのことでしたね。

それに、オメガ3系の必須脂肪酸も、お肌にはすごくいいですね。

必須脂肪酸というのは、お肌に必要な栄養素のことをいうんでしたっけ？

はい、そうです。

しかも、オメガ3系の脂肪酸は、体内で作ることができません。

それは、どんな食べ物に多く含まれているんですか？

ひとつは、青魚です。

例えば、「EPA」もそのひとつです。

後は、亜麻仁（あまに）オイルや荏胡麻（えごま）オイルなどにも含まれています。

そうした良質な油を少量摂っていただくのも、お肌にはいいですよ。

他には、乾燥肌にはどんな栄養がおすすめですか？

ビタミンB群もおすすめです。

ビタミンB群は、お肌の再生を整えたり、細胞の原料となるアミノ酸の吸収を助けてくれたりします。

ビタミンB群は、どんな食べ物に含まれているんですか？

例えばビタミンB2でしたら、先程もお話した納豆にも含まれていますし、糠（ぬか）漬けや玄米などにも含まれています。

それから、ビタミンEも、お肌の新陳代謝を整えてくれる作用があります。

ビタミンEは、アーモンドなどのナッツ類・かぼちゃ・アボガド、イワシなどに含まれていますね。

それに、ビタミンAは、皮膚や粘膜を正常な状態に保つのに役立ちます。

ビタミンAは、人参・ウナギ・緑黄色野菜などに含まれています。

ちなみに、今回挙がった乾燥肌におすすめの食べ物を摂るのに、おすすめの料理はありますか？

いちばんのおすすめは、具たくさんのお味噌汁です。

まず味噌は、麹が含まれた発酵食品で、大豆も含まれています。

かつおだしから出汁（だし）をとると、アミノ酸も摂れます。

お豆腐を入れればタンパク質を摂ることができますし、野菜をたくさん入れれば食物繊維も摂れます。

それに、ビタミンには、水に溶けるものもあります。

ただ、お味噌汁ですと、そういったビタミンも余すことなく摂ることができますね。

ですので、お味噌汁は手軽でおすすめですよ。

後は、普段あまりお料理をされない方でしたら、甘酒を毎日飲むのもいいですね。

甘酒の選び方でポイントはありますか？

甘酒には、麹から作られているものと、酒粕から作られているものがあります。

酒粕から作られた甘酒は、砂糖もたくさん入っています。

砂糖をたくさん摂ることは、お肌にも良くありません。

ですので、甘酒は、酒粕から作られたものではなく、麹から作られたものがおすすめです。

それで、甘酒と豆乳を割って飲んでいただくと、大豆イソフラボンを一緒に摂ることもできるので、さらにおすすめです。

それは、どのくらいの分量で、甘酒と豆乳を割るといいんですか？

お好みの分量で大丈夫ですよ。

個人的には、1:1くらいが飲みやすくて好きです。