アロマトリートメントサロン one美violet

岩崎 鈴香　先生

「キレイの先生」編集部

「美肌にいい食べ物」の取材の中で、「味噌汁がおすすめ」というお話がありました。

先生の（美容の）ワークショップでも、生徒の皆さんに、味噌汁をおすすめされているとのことでした。

はい、必ずといっていいほど、味噌汁はおすすめしています。

それは、どうしてですか？

味噌汁の何が良いのでしょうか？

味噌は、身体の中で作ることができない「必須アミノ酸」を、9種類すべて摂ることができます。

必須アミノ酸は、生命維持に必要な栄養です。

味噌は、発酵の過程で、必須アミノ酸が作られて、栄養価が高まります。

必須アミノ酸は、生命維持に必要とのことでしたが、お肌にも良いのですか？

はい、お肌のハリやうるおいを良くしてくれる効果が期待できます。

そして、味噌は総合的に、ミネラルやビタミンなどの栄養も豊富です。

それによって、老化の防止になり、メラニンの生成を抑えてシミやソバカスの予防にもなります。

そして、腸をきれいにする作用もあるため、お肌のきめが整ったり、くすみが取れたりすることにもつながります。

他にも、味噌には、血行促進の効果も期待できます。

血流が良くなることも、お肌には良いですね。

味噌汁は、味噌の美容効果が、とても高いのですね。

私は、味噌汁の効果は、たくさんの野菜を摂れることが大きいと思っていました。

ただ、先生の話をお聞きすると、具材を入れない味噌汁でも美容に良さそうです。

そうですね、具材なしの味噌汁でも良いと思いますよ。

もちろん、味噌汁にたくさん野菜を入れると、その分栄養も多く取れるという魅力もありますよね。

このサイトでは、美容情報を中心に取り上げています。

味噌汁の具材には、たくさんの食べ物を使えると思うのですが、美容におすすめのものはありますか？

乾燥ワカメや、焼き海苔を手でちぎって入れるだけでも良いです。

忙しかったりして、味噌汁に野菜をたくさん入れるのが、大変なときもあるかと思います。

そういったときは、乾燥ワカメや焼き海苔で手軽に作るのも良いと思います。

それは、本当にお手軽です（笑）。

ちなみに、乾燥ワカメや焼き海苔も、美容に良いのですか？

海藻類は、ミネラルが豊富で、食物繊維も含んでいて、腸をきれいにするのに良いです。

海苔には、ビタミンCが含まれていて、シミやソバカスの予防にもつながります。

しかも、海苔のビタミンCは、熱に強いです。

一般的に、ビタミンCは熱に弱いといわれていますから、それは魅力的です。

他に、美容におすすめの味噌汁の具材はありますか？

「玉ねぎ」は、血液をサラサラにして、デトックス作用もあるため、美肌に良いです。

「れんこん」は、味噌汁に入れると、ほくほくしておいしいです。

根菜類は、身体を温める作用があり、食物繊維も豊富で、腸をきれいにしてくれます。

「ニンジン」は、βカロテンが豊富です。

βカロテンは、体内でビタミンAに変わって、美肌に良いです。

後は、私は「キクラゲ」を味噌汁に入れたりします。

キクラゲは、「美容にいい食べ物」でも、挙げられていました。

たしか、ビタミンやタンパク質などが豊富なのですよね。

キクラゲも、味噌汁に入れられるのですね。

私はやったことがないので、今度試してみようと思います。

他には、「ショウガ」をすりおろして入れると、身体が温まりやすいです。

夏は、食べる直前に入れて、冬は、入れてから火をかけて温めると、良いと思います。

夏と冬でショウガを入れるタイミングを変えるのは、どうしてですか？

加熱していないショウガは、身体の元々の熱を循環させるイメージです。

それに対して、加熱したショウガは、身体を温める作用が高まり、身体の芯から温めるのに良いです。

味噌汁を作るときのポイントは、何かありますか？

味噌汁は、60度以下で作ってほしいと思います。

味噌は、菌が生きています。

ただ、60度以上になると、菌が死滅します。

そのため、グツグツと沸騰しないくらいを目安にして、味噌を溶くようにしましょう。

沸騰したときは、ちょっと置いて温度を少し冷ましてから味噌を溶いたり、お椀の中で味噌を溶いたりするのも良いと思います。

そして、味噌汁を具沢山で作るときは、旬な野菜を入れるようにしましょう。

旬の野菜は、栄養が豊富です。

後は、「本物の味噌」を使ってほしいと思います。

本物の味噌とは、どんな味噌のことをいうのですか？

材料名が、「麹（こうじ）」・「大豆」・「塩」だけのものです。

スーパーなどで市販されているの味噌には、材料名に、その3つ以外のものが書かれていることが、少なくありません。

「ビタミンB2」や「アミノ酸」など書いてあるものは、添加物が入っているという意味です。

また、酒精などが加えられているものは、発酵を抑えるために、加熱処理されている場合もあります。

減塩味噌も、塩分を少なくする分、添加物が多くなっていたりもします。

スーパーなどで、そのような味噌を買うよりも、「本物の味噌」を取り寄せた方が良いのではないかと思います。

他には、ワークショップの生徒さんには、自分で合わせ味噌を作ることもおすすめしています。

三種類くらいの味噌を用意して、味噌汁を作るときに混ぜて、その日の気分で味を変えて楽しむことができます。