白金美容薬膳

吉原 典子　先生

「キレイの先生」編集部

吉原 先生、よろしくお願いします。

今回のテーマは、「クコの実」です。

クコの実は、杏仁豆腐に乗っている赤い実のことをいうそうですね。

はい、そうです。

私は杏仁豆腐を食べるとき、クコの実を避けたりしていました…。

あれは、健康に良かったのですね。

私も実は、クコの実の効能を知るまではそうでした（笑）。

先生もそうだったのですか（笑）。

クコの実は、どんな植物の実なのですか？

ナス科の「クコ」・「ナガバクコ」の果実で、中国や台湾、朝鮮半島などに多い植物です。

（クコの実は）漢方では、よく用いられるとおっしゃっていました。

そうですね、中国では、炒め物やスープなどに普通に入っていたりして料理でも使われています。

日本の薬膳理論のある中華料理屋さんでも、炒め物などで使われているのを、みたことがあります。

また、薬膳茶の素材としても使われることが多いです。

海外モデルのミランダ・カーも愛用しているそうですね。

はい、おやつとして、「ゴジベリー」、つまり、クコの実を食べているそうですよ。

また、歌手のマドンナも、ゴジベリーを食べているという話もあります。

その他にも、楊貴妃（ようきひ）が食べていた、徳川家康が健康のために食べていた、といったようなエピソードも残っています。

そうそうたる名前が出てきましたね。

「その人たちが食べている」と聞くと、クコの実は、健康面や美容面での高い効能が期待できそうです。

クコの実は、どうして健康や美容に良いのでしょうか？

最近では、クコの実は、スーパーフード（特定の栄養が突出して含まれる食べ物）として注目を集めています。

クコの実は、スーパーフードのひとつなのですね。

はい、（クコの実には）ビタミンがオレンジの500倍含まれていて、ポリフェノールも豊富で栄養価が高いです。

そして、中医学的には、クコの実は、「血（けつ）」の不足や、「水（すい）」の不足、「気（き）」の滞りなどに良いとされています。

クコの実は、具体的には、どのような効果・効能が期待できるのでしょうか？

これまでのお話からすると、健康と美容の両面に良さそうです。

クコの実は、中医学では、「食べる目薬」ともいわれていて、老眼・目の疲れ・かすれ目などにおすすめです。

めまいや、ふらつきなどにも良いです。

目に良い食べ物というと、「ブルーベリー」が思い浮かびます。

それと似たようなイメージなのでしょうか？

そうですね、クコの実には、ベータカルテン・リコピン・ルチンなどの栄養も含まれていて、ブルーベリーにも近いといえるかもしれません。

美容面では、美肌効果が期待できます。

クコの実は、中医学的には、肺をうるおす効果があるとされています。

肺がうるおうと、お肌のうるおいにもつながります。

また、（クコの実で）血を補うことで栄養が行き届くようになり、老化の防止になって美肌効果も期待できます。

私が吉原 先生の話をお聞きして感じたのは、クコの実が、ビタミンCやポリフェノールなど、「抗酸化作用の高い成分が豊富だな」ということです。

クコの実は、アンチエイジング効果が高そうですよね。

日本では、クコの実は、どのように売られているのでしょうか？

生ですか？

日本では、基本的にドライで売られています。

レーズンのような感じです。

ミランダ・カーは、クコの実をドライのまま、ナッツのようにおやつ代わりに食べているそうです。

先生は普段、クコの実をどのように食べていますか？

私自身は、お茶や紅茶にクコの実を入れて使うことが多いです。

ワークショップの生徒さんたちにも、それを出したりしています。

それが、クコの実のいちばん手軽な摂り方かもしれません。

クコの実を、どうやってお茶や紅茶に入れるのですか？

例えば、急須でお茶を淹れるときに、クコの実を乾燥したまま、茶葉と一緒に入れるだけです。

そこにお湯を入れて5分くらい置いておくと、エキスが出て、ほんのりと甘い味がするようになります。

急須でお茶を淹れるときの分量を教えてください。

クコの実は、一日に5～10gを摂るのが良いといわれています。

それ以上摂ると、消化器の弱い人は、反応が出る可能性もあります。

お茶にクコの実を入れるときは、ティースプーン2杯の茶葉に対して、クコの実は1杯くらいが目安でしょうか。

そのくらいの分量で、お茶にほのかな甘みが出ます。

他に、クコの実の食べ方はありますか？

ご飯を炊くときにクコの実を入れることもできます。

これは、お店で雑穀米の中にクコの実が入っているのをみて、試すようになりました。

ただ、お米に色が付くため、好みはあるかもしれません。

お米1合に対して、クコの実がティースプーン1杯くらいを入れています。

他には、ドライのままスープに入れたり、ヨーグルトに入れたりして摂ることもできます。

もちろん、乾燥したものをそのまま食べても大丈夫です。

最近では、コンビニでも、ナッツやドライフルーツと一緒に入ったものが出ていたりもしますね。