プロフェッショナルファスティングマイスター

三山 真輝　先生

「キレイの先生」編集部

先生にはここまで、「ファスティング」について、お話しいただきました。

ファスティングで、「消化酵素の分泌を抑え代謝酵素を活性化させること」や「デトックス」の効果を得るには、3日間以上のファスティングがおすすめとのことです。

ただ、私もそうですが、いきなり3日間のファスティングは、正直、腰が引けてしまいます。

はい。

ファスティングには、短い期間で行う「プチ断食」といった方法もあるのですよね。

そうですね。

（ファスティングが）初めてのときは、まずは一食を抜くことから始めてみても良いかもしれません。

いわゆる、「半日断食」ですね。

それは、三食の内、どこを抜くと良いのでしょうか？

朝食か、もしくは、夕食を抜きます。

（朝食と夕食を抜く一食置き換えファスティングは）間に睡眠を挟むので、その分、一定期間内臓を休めることができます。

後は、「週末断食」といった方法もあるそうですね。

それは、何日間、ファスティングを行うのですか？

初めは一日だけで大丈夫です。

準備期間と、回復食の期間は取っていただきたいので、（週末断食の場合は）金曜日に準備をして、土曜日にファスティングを行って、日曜日に回復食の期間を取る、といった方法が良いと思います。

（週末断食で）土日にファスティングを行っても良いですが、回復食に当てる時間が、平日にかかってしまいます。

仕事をしていたりすると、平日に回復食だけを摂るのは、なかなか難しいですよね…。

ですので、（ファスティングの期間が）短くても良いので、やり遂げられる日程を確保するのが良いと思います。

週末の一日、ファスティングを行うのにも、回復食の期間を取った方が良いのですか？

「一日のファスティングであれば、（回復食を摂らなくても）平気なんじゃないかな…」と思ったりもするのですが…。

ファスティングでは、回復食がいちばん大切です。

回復食は、（ファスティングで休ませた）胃腸に負担のかからないような食事をして、胃腸の状態を少しずつ元に戻していくのですよね？

それも、（回復食の役割の）ひとつです。

ファスティングは、身体の中をリセットするようなイメージを持ってほしいと思います。

何日ファスティングするかにもよりますが、腸内には細菌がたくさんおり、ファスティングをすると、その細菌の数が100万分の1に、ごそっと減ります。

そんなに激減するのですか！？

はい（笑）。

そのため、回復食では、腸内の善玉菌を増やすような食事をすることが大切です。

逆に、悪玉菌が優位になるような食べ物を（ファスティングの直後に）食べると、ファスティングで体内がリセットされても、腸内環境は悪い方向に染まってしまうのです。

ファスティングは、回復食ですべてが決まるといっても過言ではありません。

そうだったのですか…。

では、一日のファスティングでも、回復食の期間はきちんと設けた方が良いということですね。

ファスティングは、「消化酵素の分泌を抑え代謝酵素を活性化させること」や「デトックス」などの効果があるとのことでした。

プチ断食も、それと同じような効果が期待できるのですか？

いいえ。

それらの効果を得るには、3日間以上のファスティングが必要でしょう。

脂肪燃焼、デトックスなど（の効果）もそうですね。

では、半日や一日のファスティングでは、どのような効果が期待できるのでしょうか？

むくみが取れたり、寝起きがすっきりしたりします。

後は、内臓を休めた分だけ、身体が軽くなるのを感じられると思います。

それは、半日のファスティングでも、一日のファスティングでも、同じですか？

そうですね…。

半日と一日（のファスティング）では、むくみがどのくらい取れるか、といった差はあると思います。

基本的には、一日のファスティングも、半日断食の延長とお考えいただければ良いと思います。

では、プチ断食のやり方を教えていただきたいと思います。

半日断食は、朝食か、夕食を抜くとのことでしたね。

はい。

通常、ファスティングは、専用の酵素ドリンクを用います。

半日断食で、一食を抜くだけでしたら、酵素ドリンクは必要ありませんか？

出来れば、専用のドリンクを用いるのが、いちばんです。

栄養も摂れますし、空腹感を抑えることにもつながります。

ただ、「あまりお金をかけたくない」という人もいらっしゃるでしょうから、手始めに、朝食を果物に置き換えて、慣れてきたら、固形物を抜いてみる、といった方法でも良いと思います。

ちなみに、半日断食を行う場合、朝食と夕食のどちらを抜くのがおすすめですか？

例えば、「昨夜は友達と飲んで、すごく食べっちゃったな…」というときは、朝にファスティングしても良いですし、翌日に大切な人に会う予定があり「むくみをすっきりさせたい」というときは、夜にファスティングをするのも良いと思います。

先生の話をお聞きすると、週末断食は、金曜日が準備食、土曜日にファスティング、日曜日に回復食、といったスケジュールが良さそうです。

金曜日の準備食は、どんな食事をすれば良いですか？

腹八分目、できれば腹七分目に抑えて、「まごわやさしい」の食べ物など、消化に良いものを食べることがおすすめです。

準備食は、金曜日の夕食だけを変えれば良いのでしょうか？

いえ、一日かけて準備した方が良いでしょう。

また、コーヒー・紅茶・アルコール・スイーツなどの嗜好品（しこうひん）も、抜くようにしましょう。

土曜日のファスティングの期間中は、（食事を）専用の酵素ドリンクに置き換えた方が良いのですか？

はい。

スムージーでファスティングを行うといった話も聞きます。

（食事に置き換えるのは）スムージーでも良いのでしょうか？

消化酵素をできるだけ温存させたいので、やはり、専用の発酵しているドリンクがおすすめです。

スムージーで（ファスティングを）行う人もいますが、専用のドリンクと比べると、消化酵素が出てしまうので、本来のファスティングの目的からは少し外れてしまうように思えます。

土曜日に一日のファスティングを行った場合、日曜日は、回復食の期間です。

回復食は、どんな食べ物が良いでしょうか？

（ファスティングで胃腸を）休ませた分だけ、ゆっくりと（通常の食事に）戻していきます。

赤ちゃんが離乳食から始めるようなイメージで、消化の良いものから徐々に慣らしていきます。

そのため、（日曜日の）朝食は、いきなり朝の定食というような感じではなく、おかゆや重湯（おかゆの上澄み液）などがおすすめです。

それから一日をかけて、だんだんと「まごわやさしい」食べ物に戻していきます。